Emma的倒立瑜珈

講到台中福華飯店 第一個想到的都是「江南春烤鴨」，它們的烤鴨太有名了！！

上一篇介紹了飯店的故事跟房型，這篇重點會放在大家最期待的烤鴨大餐，

我跟媽媽吃過都念念不忘好想再去一次，

所以就算你們沒來住房，其實直接預定晚餐也ok，家人一定會滿意！

台中福華飯店「精緻客房」一泊二食住房專案 半價就能享用二客自助早餐、花妍雙人午茶組

這次我們享用的淘金鴨宴菜單

餐廳小小的而已，座位不多，

真的很夯一定要訂位，我們用餐當天晚上也是客滿耶。

環境典雅，充滿中國古典風味的陳設。

大紅色的窗簾、地板與桌巾，顯得喜氣又貴氣。

首先上桌的是一盤精緻典雅的江南精緻開胃盤

以3種不同的風味，組合成的開胃小菜，是一道精緻吃巧的菜色。

裏頭有醉雞、九孔和素鵝

台中福華大飯店江南春古傳福主廚與廚務團隊，針對鴨肉不同部位特性，選用最合適的烹飪手法，並將這些想法忠實呈現在『淘金鴨宴』中，如：『鴨胸肉』油脂肥美，肉質柔嫩，以拌炒方式能夠逼出油脂，更能品嚐出壓箱滋味；經片皮去肉後，剩餘的『鴨架』用熬湯方式，最能品嘗到整隻鴨的精華風味，整套宴席除收一鴨四吃外，

真的超、好、吃！！！

除了超級無敵好吃講不出其他形容XDDDD

師傅刻意透過加入『雙味高山泉鱸班』於宴席中，以細嫩Ｑ彈的口感，促使整套能夠有更豐富的層次變化．

香蘋銀芽炒鴨絲

選用鴨胸肉搭配蘋果絲與銀芽一同伴炒，不只嚐到鮮甜滋味，蔬果的爽脆也讓整體口感更提升。

威化芋泥香鴨捲

將鴨肉包進『大甲芋頭泥』後，一同油炸，外層酥脆口感，內裡綿密芋泥搭配柔嫩鴨胸，呈現出豐富口感。

五彩豐蔬鴨架湯

使用大量的鴨骨架、金華火腿和白菜熬煮

喝起來香湯濃郁，而且令人驚豔的是，居然不會很鹹

一般喝這種乳白色的湯底都是味道偏重的，但江南春的鴨架湯居然清爽的很

搭配五行蔬菜，讓湯頭更健康、更無負擔呢~

媽媽媽媽媽呀～我覺得這一整餐吃下來，沒有一個讓人失望，

連甜點都是滿分過關，我們已經快撐死還是硬塞下這大大份的

特製甜湯

採用抹茶、紅麴、桂花、竹炭和酒釀製成，讓平凡的芝麻湯圓，搖身一變，成為口感層次豐富的甜湯

立刻吃光光，喝完全身都甜甜、暖暖的呢! 絕對要吃這份甜點喔！

整頓晚餐我們兩個真的是非常非常滿意，太～好～吃～喇～

本來訂餐時以為餐點會很少，還想要買宵夜卻被一道道美味料理餵飽到吃不下，

而且不僅餐好吃，連服務都很棒，上菜時仔細的介紹，不管怎麼問都問不倒，

給人的感覺也不是想要刻意服務那種落落常的台詞，吃這一餐吃的開心又放鬆，

自經典中學習，了解每個步驟背後的原因，主廚與廚藝團隊，傳統不頑固，用心淬煉好滋味。

台中福華飯店＆江南春烤鴨

▌用餐時間：2018/08/31 (請參照用餐日期，食記內容為個人觀感僅供參考)

▌地址：台中市西屯區安和路129號3樓 江南春

▌電話：04-2463-1616＃2301

▌營業時間：11:30~14:00。17:30~21:00

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