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講到台中福華飯店 第一個想到的都是「江南春烤鴨」,它們的烤鴨太有名了!!

上一篇介紹了飯店的故事跟房型,這篇重點會放在大家最期待的烤鴨大餐

我跟媽媽吃過都念念不忘好想再去一次,

所以就算你們沒來住房,其實直接預定晚餐也ok,家人一定會滿意!

 

台中福華飯店「精緻客房」一泊二食住房專案 半價就能享用二客自助早餐、花妍雙人午茶組

 

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這次我們享用的淘金鴨宴菜單

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餐廳小小的而已,座位不多,

真的很夯一定要訂位,我們用餐當天晚上也是客滿耶。

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環境典雅,充滿中國古典風味的陳設。

大紅色的窗簾、地板與桌巾,顯得喜氣又貴氣。

 

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先上桌的是一盤精緻典雅的江南精緻開胃盤

以3種不同的風味,組合成的開胃小菜,是一道精緻吃巧的菜色。

裏頭有醉雞、九孔和素鵝

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台中福華大飯店江南春古傳福主廚與廚務團隊,針對鴨肉不同部位特性,選用最合適的烹飪手法,並將這些想法忠實呈現在『淘金鴨宴』中,如:『鴨胸肉』油脂肥美,肉質柔嫩,以拌炒方式能夠逼出油脂,更能品嚐出壓箱滋味;經片皮去肉後,剩餘的『鴨架』用熬湯方式,最能品嘗到整隻鴨的精華風味,整套宴席除收一鴨四吃外,

 

 

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真的超、好、吃!!!

除了超級無敵好吃講不出其他形容XDDDD

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師傅刻意透過加入『雙味高山泉鱸班』於宴席中,以細嫩Q彈的口感,促使整套能夠有更豐富的層次變化.

 

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香蘋銀芽炒鴨絲

選用鴨胸肉搭配蘋果絲與銀芽一同伴炒,不只嚐到鮮甜滋味,蔬果的爽脆也讓整體口感更提升。

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威化芋泥香鴨捲

將鴨肉包進『大甲芋頭泥』後,一同油炸,外層酥脆口感,內裡綿密芋泥搭配柔嫩鴨胸,呈現出豐富口感。

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五彩豐蔬鴨架湯

 

使用大量的鴨骨架、金華火腿和白菜熬煮

喝起來香湯濃郁,而且令人驚豔的是,居然不會很鹹

一般喝這種乳白色的湯底都是味道偏重的,但江南春的鴨架湯居然清爽的很

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搭配五行蔬菜,讓湯頭更健康、更無負擔呢~

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媽媽媽媽媽呀~我覺得這一整餐吃下來,沒有一個讓人失望,

連甜點都是滿分過關,我們已經快撐死還是硬塞下這大大份的

特製甜湯

採用抹茶、紅麴、桂花、竹炭和酒釀製成,讓平凡的芝麻湯圓,搖身一變,成為口感層次豐富的甜湯

立刻吃光光,喝完全身都甜甜、暖暖的呢! 絕對要吃這份甜點喔!

 

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整頓晚餐我們兩個真的是非常非常滿意,太~好~吃~喇~

本來訂餐時以為餐點會很少,還想要買宵夜卻被一道道美味料理餵飽到吃不下,

而且不僅餐好吃,連服務都很棒,上菜時仔細的介紹,不管怎麼問都問不倒,

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給人的感覺也不是想要刻意服務那種落落常的台詞,吃這一餐吃的開心又放鬆,

自經典中學習,了解每個步驟背後的原因,主廚與廚藝團隊,傳統不頑固,用心淬煉好滋味。

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台中福華飯店&江南春烤鴨

用餐時間:2018/08/31 (請參照用餐日期,食記內容為個人觀感僅供參考)

地址:台中市西屯區安和路129號3樓 江南春

電話:04-2463-1616#2301

營業時間:11:30~14:00。17:30~21:00

 

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